根据您提供的参考信息，以下是一些可能导致绍兴景点在周一关闭的原因：
疫情防控：疫情期间，为了控制疫情扩散和保障游客及市民的健康安全，绍兴市政府可能会采取关闭景点的措施。例如，绍兴鲁迅故里沈园景区因疫情曾暂时关闭。
设施维护与改造：为了提升游客体验和安全保障水平，绍兴市政府可能会对部分景点进行设施维护和改造，这可能导致部分景点在周一关闭。
安全隐患处理：如果绍兴市政府对景点进行了安全评估，发现存在安全隐患，可能会在周一关闭景点以进行必要的处理工作。
特殊天气影响：如遇雨雪、台风等极端天气，为确保游客安全，部分景点可能会在周一临时关闭。
特定节假日调整：在某些特定节假日，如春节、国庆节等，部分景点可能会根据节假日安排调整开放时间，甚至关闭。
请注意，具体哪些景点在周一关闭，需要根据当时的实际情况和官方公告为准。建议您在计划前往绍兴游玩前，通过绍兴市文化旅游局官方网站或相关景区的官方渠道查询最新的开放信息。