根据您提供的信息，以下是在北京周一开放的一些景点：
北京中轴线遗产保护中心 - 正阳门箭楼作为北京中轴线遗产的一部分，目前已经开始试运行开放，实行预约参观。周一也是开放日之一，但请注意，周一的开放时间与正常开放日可能有所不同，具体开放时间需参考官方发布的最新信息。
故宫博物院 - 故宫博物院通常在周一闭馆，但根据官方公告，周一有可能实行轮休制度，部分区域开放，具体开放情况需要提前通过故宫博物院官方网站或官方微信公众号查询。
长城 - 部分长城段落如慕田峪、八达岭等在周一开放，但具体情况因季节和景区政策可能有所不同。
颐和园 - 颐和园周一通常开放，但部分区域可能有限制，建议提前查看官方网站或官方微信公众号确认。
天坛公园 - 天坛公园周一通常开放，但可能会有特殊的开放时间或区域限制。
国家大剧院 - 国家大剧院周一可能开放，但具体情况需要查看其官方网站或官方微信公众号。
北京动物园 - 北京动物园周一通常开放，但可能会有特殊的规定，建议提前查看官方网站。
请注意，由于疫情等因素，部分景点的开放情况可能会有所变动，建议在计划前往之前，通过官方网站或官方微信公众号等渠道查询最新的开放信息和预约要求。