咸阳湖景区确实以水鸟众多而闻名。根据所提供的信息，咸阳湖湿地公园内有多处沼泽湿地，这些湿地是众多鸟类栖息和繁衍的场所，吸引了数百种鸟类在此栖息。其中包括一些珍稀鸟类，如卷羽鹈鹕，这是国家一级重点保护野生动物，也是世界自然保护联盟濒危物种红色名录中的物种。

咸阳湖景区内还有多种鸟类，如白鹭、白鹅、斑嘴鸭、白颊噪鹛和黑水鸡等，这些鸟类在景区内活动，反映了咸阳湖良好的生态环境。由于这里水质清澈，植被丰富，为鸟类提供了良好的栖息环境，因此可以说咸阳湖景区水鸟数量众多，是鸟类爱好者的理想观察地。