【秘制苹果藜麦沙拉】
食材（2人份）：
特调酱汁：
希腊酸奶 3大勺 + 苹果醋1小勺 + 第戎芥末酱1/2小勺 + 鲜榨柠檬汁1小勺 + 现磨黑胡椒
制作步骤：
1. 预处理：藜麦浸泡1小时后隔水蒸熟，苹果切梳子块后浸泡柠檬水防氧化
2. 低温烹制：鸡胸肉用65℃低温水浴40分钟，保持肉质柔嫩
3. 组装层次：
底层：手撕羽衣甘蓝（按摩至软化）
中层：藜麦+苹果块+樱桃萝卜
顶层：鸡胸肉丝+核桃碎
4. 酱汁激活：将混合酱料装入挤压瓶，食用前旋转淋洒
营养亮点：
▶︎ 优质蛋白占比30%（鸡胸肉+藜麦）
▶︎ 膳食纤维含量达8g/份
▶︎ Ω-3脂肪酸来自核桃仁
▶︎ 天然果糖提供适量碳水
口感升级技巧：
• 苹果选择冷藏后切块，提升脆度
• 羽衣甘蓝用橄榄油轻轻揉搓软化纤维
• 核桃仁150℃烘烤3分钟激发坚果香
素食版替换方案：
鸡胸肉→ 烟熏豆腐80g+鹰嘴豆50g
蜂蜜→ 枫糖浆1/2小勺
冷藏建议：食材分装保存，酱汁单独存放，组合后2小时内食用最佳。这道沙拉巧妙运用苹果的天然甜味平衡羽衣甘蓝的微苦，低温慢煮鸡肉保持水分，希腊酸奶酱替代传统高脂酱料，实现热量控制（单份约320大卡）。